Zum Pfingst-Wochenende haben wir einen wahren Backmarathon absolviert.
Der Grundfrage: Wie können wir für unsere Knetteige (Venn-Brot, Anni´s Feines, Sonndinkel Körnerbrot, Dunkle Eifelkruste) eine verbesserte Elastizität und Knethaptik erzielen.
Somit haben wir folgende Flüssigkeitsmengen in den Backanleitungen angepaßt
Vennbrot (625g-Beutel): 360-400g Flüssigkeit
Annis Feines (500g-Beutel): 250-300g Flüssigkeit
Pizza Tradizionale (600g-Beutel): 250-300g Flüssigkeit
Dunkle Eifelkruste (720g-Beutel): 320-350g Flüssigkeit
SonnenDinkel-Körnerbrot (475g-Beutel): 250-300g Flüssigkeit