"Jupp" - Unsere kernige Roggenbrotmischung

Weitere Zutaten werden benötigt: 0,5 kg Buttermilch/ Wasser/ Bier etc., 1 gehäufter Tl. Salz,  1-2 Eßl. Rübenkraut/Zucker/Honig etc.,

1. Die Brotmischung mit allen Zutaten in einer Schüssel geben und ca. 3. Minuten verrühren (das Mehl sollte sich aufgelöst haben), den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Den Teig in eine - mit Backpapier ausgelegte - Kastenform (25 cm Länge ist ideal) füllen
3. Positionieren Sie die Backform im unteren Drittel, des Backofens und backen diese
                                             10 Min. bei 250 °C
                      danach  ca. 80 Min. bei 160 °C
4. Das Brot aus der Form nehmen und im abgeschaltetem Backofen weitere 15 Min. ziehen lassen. Anschließend herausnehmen und 3h abkühlen lassen.

Brotgewicht: ca. 1,2 kg

Inhaltsstoffe: Roggenmehl, Roggenflocken, Roggenschrot, getrockneter Sauerteig (100% Roggen),
Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne Leinsamen.

Nährstoffe(100g): Energie 1050kJ, 282kcal; Eiweiß 11g, Fett 9g; davon ungesätt. Fette 5g; Kohlenhydrate 53g; Ballaststoffe 11g